CHANNA DAL SAMBAR

CHANNA DAL SAMBAR

INGREDIENTS

Channa Dal- 200 grams

Turmeric powder -1/2 tsp

Sambar powder= 3 teaspoon

Asafoetida – small piece

SMALL ONION- 2 HANDSFUL (PEELED)

Tomato- 3

Green chilli-4

Red chilli-1

Coconut- 1 cup (Grated)

Khus khus- 1 tsp

Tamarind

Salt- as required.

Oil for garnishing

Mustard

Curry leaves

Coriander leaves

METHOD

Cut tomato, onion, green chillies. Onions should be cut across into two halves. Cook channa dal in pressure cooker. Mash half of the cooked dal nicely and remaining half should be mashed coarsely. Grind coconut and khus khus into a nice paste. Prepare tamarind concentrate. Add cooked dal, salt, coconut paste to this concentrate. Heat oil in a vessel and add mustard and asafetida. Add red chillies, green chilli, tomato, onion and saute it. Add the dal-tamarind mixture and water as needed. Boil till you get sambar smell. Then add sambar powder and again boil for few minutes. Then add coriander leaves and remove from flame and keep covered till served.

VADACURRY

INGREDIENTS
1 CUP CHANNA DAL
2 TOMATOES, FINELY CHOPPED
1 CUP ONION, FINELY CHOPPED
2 GREEN CHILLIES
1 GINGER, SMALL PIECE
3 GARLIC
2 BAY LEAVES
1 SMALL STICK CINNAMON
1 TSP CHILLI POWDER
1 TSP CORIANDER POWDER
 3 CLOVES
1/2 TSP.TURMERIC
1TSP GARAM MASALA
1 BUNCH OF MINT LEAVES
OIL FOR FRYING
SALT TO TASTE

method
Soak bengal gram for 5 hours and grind it coarsely by adding little water. Add few green chillies and salt. Make small vadas with this batter and fry it.Put in on a tissue to absorb extra oil.Take a pan and heat oil in it.Add cloves. cinnamon, bay leaves and perunjeerakam.Add onions, green chillies, ginger, garlic and saute until the raw smell disappears. Add finely chopped tomatoes and saute for minutes.Cook it for some time and then add chilli powder, coriander powder and turmeric powder. Add some water and salt. Let it boil. Smash the fried vadas with your hand and add to the mixture. Add mint, coriander leaves and garam masala. Allow it to form into a thick gravy. Serve hot. This goes well with idlis and dosas.

TO DISSOLVE BLOCKS IN BLOOD VESSELS!

The homoeopathic medicine Cratageus Mother Tincture when taken regularly in the dose of 5- 20 drops in water, is supposed to have the action of dissolving the blocks in blood vessels. Similar effect can be also achieved by taking Allium sativum Q (Mother tincture) (which is nothing but Garlic) regularly. ( The first medicine given above should be taken after consulting a qualified Homoeopath).

GURU PEYARCHI !

குரு தற்போது கன்னி ராசிக்கு இடம் பெயர்ந்து விட்டதால் பொதுவாக ரிஷபம், சிம்மம், விருச்சிகம், மகரம், மீனம்  ஆகிய ராசிகள் நன்மை பெறக்கூடிய நேரம் இது. அதாவது அடுத்த செப்டம்பர் வரை நல்ல பலன்களை எதிர்பார்க்கலாம்.

வியாதிகள் நீங்க !

தன்வந்தரி பகவான் திருமாலின் அவதாரம். கையில் அட்டைப் பூச்சியும் . அமிர்த கலசமும் கொண்டு காட்சியளிக்கும் இவர்தான் ஆயுர்வேத மருத்துவத்திற்கு அதிபதி. இவரை தினமும் வழிபட்டால் வியாதிகள் நீங்கும்.

ஸ்ரீ தன்வந்தரி மந்த்ரம்

ஓம் நமோ பகவதே வாசுதேவாய

தன்வந்தரயே அம்ருத கலச ஹஸ்தாய

ஸர்வ ஆமய வினாசனாய த்ரைலோக்ய நாதாய

மஹாவிஷ்ணவே நமஹ:

இம்மந்திரத்தை தினமும் நூற்று எட்டு முறை ஜபித்து ஜபித்த நீரை உட்கொண்டு வரவும்.

ACUPRESSURE POINTS TO IMPROVE MEMORY!

ஞாபக சக்தி வளர அக்கு புள்ளிகள் !

இங்கு கொடுக்கப் பட்டுள்ள படத்தில் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ள புள்ளிகள் , அதாவது முன் தலையில் தலை முடி எங்கு நெற்றியில் ஆரம்பிக்கிறதோ அந்த கோட்டிலிருந்து சுமார் இரண்டு இன்ச் பின்னால் ( சுக்லாம்பரதரம் குட்டிக் கொள்வோமே, அந்த இடத்தில் ) ஞாபக சக்தி வளர உதவும் புள்ளிகளாகும். இதை தினமும் விரல் நுனியாலோ, உருண்ட முனை கொண்ட பேனா அல்லது பென்சிலாலோ மூன்று நிமிடங்கள் அழுத்தி வந்தால் ஞாபக சக்தி வளரும்.

( அந்தக் காலத்திலேயே இதை உணர்ந்துதான் நம் முன்னோர்கள் சுக்லாம்பரதரம் சொல்லும் போது இந்த இடத்தில் குட்டிக் கொள்ளச் சொன்னார்கள் போலும் !).
Giving pressure for 3 minutes daily using finger tips or blunt end of a pen or pencil, at the points marked as white just behind the hairline on either side of the head, is supposed to improve memory. Readers may recollect and wonder the wisdom of our ancestors who knew about this and asked as to tap that portion of the head while chanting 'shuklaambaradharam vishnum' while praying in front of Lord Vinayaka).

CAULIFLOWER CHOPS!

CAULIFLOWER CHOPS!
 Cauliflower chops goes well with Chappathi, Roti,Naan, Parotta or Poori(Even for Idiyaappam)

. I give hereunder the recipe for Hotel Saravana Bhavan style Cauliflower chops.

INGREDIENTS

Cauliflower- 1 medium ( cut into small florets)
Onion- 3 (Chopped)
Tomato-3( Chopped)
Ginger- Garlic paste

For grinding into a paste:
Coconut- 2 1/2 tablespoon
Poppy seeds (khus khus)- 1 1/2 tsp.
Roasted gram ( Pottuk kadalai)- 1 tablespoon
Garam masala- 1/2 tsp.

METHOD:
First grind the above ingredients to a nice paste and keep it aside.
Heat 2 tablespoonful of oil. Add cumin seeds (1/2 teaspoon),   chopped green chillies (2) and chopped onion. Fry till the onions become brown. Add ginger garlic paste and saute  for 2 minutes.Then add 1 1/2 teaspoon red chilli powder and then tomatoes. Saute till the oil comes out. Pour little water and add the ground paste and  salt . Cook till it boils and attains thick consistency. Finally, add chopped coriander leaves for garnishing. Now,  Cauliflower chops is ready to be served.

PANEER BUTTER MASALA RECIPE

Ingredients:

Butter- 2 tablespoon

Oil- 1 tablesppon

Cinnamon-1

Cloves-2

Cardamom- 1

Onion-2 ( Boil big onions and blanch them, and cool them; then, puree them)

Tomato puree-1 cup.

Ginger-garlic paste- 1 tbsp.

Cashew paste- 2tbsp( soak cashews in hot water and then grind them into a nice paste)

Paneer- cubes

Kasuri methi- ¾ tsp.

Garam masala powder- 1tsp.

Coriander powder- 2 tsp.

Chilli - ¾ tsp.

Turmeric – ¼ tsp.

METHOD:

 Pour oil in a kadai. Add whole spices and saute them. Then add onion paste and saute till brown, then add cashew paste, tomato puree, spice powders and saute for few more minutes till oil separates. Then add sufficient quantity of water and   boil. Then add paneer cubes and let it to be cooked till attains gravy consistency. Finally, add butter and then garnish with coriander leaves.

இஞ்சியின் பயன் !

பெரிய இஞ்சி ஒன்றை எடுத்து அதைத் தோல் சீவி, மெல்லிய வட்டமான துண்டுகளாக நறுக்கிப் போட்டு, மேல் ஈரம் காய வெயிலில் வைத்து எடுத்து அவைகளை ஒரு சீசாவில் போட்டு, நல்ல தேனை அதன் மேல்மட்டத்திற்கு மேல் நிற்கும்படி விட்டு, நன்றாகக் குலுக்கி வெயிலில் வைத்து எடுத்து வைத்துக் கொண்டு, இதி 2-3 துண்டுகள் எடுத்து காலை, மாலை சாப்பிட்டால், பித்தம், வாய்வு சம்பந்தமான வ்ய்டாதிகள் குணமாகும். ஜீரண சக்தி மேம்படும்.

TIPS FOR GOOD HEALTH

1.       Pray before you eat.

2.       Take food only if you are hungry,otherwise food will turn into poison.

3.       There should be all 6 tastes in the food you take daily.

4.       Close the mouth and chew the food.

5.       Close the eyes and concentrate on chewing the food.

6.       Don’t take water ½ hr. before food, while taking food and upto ½ hr. after food. If in case, you feel thirsty, you can take water ( upto ¼ tumbler).

7.       Take food 45 minutes after bath. If you take food, before bath, take 2 1/2 hrs.  before bath.

8.       Wash the face, hands before taking food.

9.       Don’t watch television while eating.

10.   Don’t  talk while eating.

11.   Don’t eat with feet hanging down. Better to eat, sitting in the floor.

12.   If you are a Mother, serve food to others(children) and then take food separately.

13.   Don’t read books while eating.

14.   If you belch(burp), the first time, stop taking food.

15.   Even if you have BP or Diabetes, if you follow the above tips, you can take any food.

16.   Don’t boil drinking water.

17.   Drink water only if you feel thirsty.

18.   Don’t use mineral water.

19.   Don’t filter water. Take ordinary tap water.

20.   Or else, you can take pot water.

21.   You take some water, after urinating each time.

22.   Sip water slowly and take.

23.   Don’t sleep with your head facing north.

24.   Don’t take coffee or tea. Sleep will be affected.

25.   Don’t sleep on the floor.

26.   If you are a hard worker, you need more sleep. (Minimum 8 hours).

27.   Before sleep, brush the teeth.

28.   Massage below the lower border of the lower jaw with three fingers and massage the point on the back of the head above the depression felt on the back.

29.   Don’t use coil or liquidator etc.

30.   Allow circulation of free air in the house. (Proper ventilation).

31.   Use A/c at only 37 degrees.

32.   Exercise such that all parts of the body are involved.

33. Brush the teeth daily (or gargle with warm saline if brushing is not possible) and do figure of “8” walking. This will aid in evacuation of the bowels.- Hr.Baskar

 

காளி காயத்ரி !

காளி காயத்ரி  

















ஓம் பிசாத்வஜாய வித்மஹே 
சூல ஹஸ்தாய தீமஹி 
தன்னோ காளி ப்ரசோதயாத்






ஓம் சாமுண்டீஸ்வர்யை  வித்மஹே
சக்ரதாரின்யை ச தீமஹி 
தன்னோ சாமுண்டீஹ ப்ரசோதயாத்

பூசணி !

சாம்பல் பூசணியை தினசரி உபயோகிக்க வயிற்றுப்புண், மலச்சிக்கல் ஆகியவை மற்றும் உள்ளுறுப்புகளில் ஏற்படும் இரத்தப்போக்கை குணமாக்கும். வலிப்பு நோய், மற்றும் மன நோய்களுக்கும் நல்லது. 

இதன் சாற்றை இரவில் சர்க்கரை அல்லது தேன் கலந்து அருந்த நல்ல தூக்கம் வரும். தினசரி இதன் சாற்றை 15 மில்லி அருந்த சர்க்கரை நோய் கட்டுக்குள் வரும்.

பூசணிச் சாறு அல்லது கறி ஆகியவை உடலுக்கு டானிக். 

பூசணி லேகியம் மற்றும் ரசாயனம், அஜீரணம், மலச்சிக்கல், மூல வியாதி, ஆஸ்த்மா, நீரிழிவு நோய், இருமல் ஆகியவற்றைப் போக்கக் கூடியது ஆகும்.

இதன் இலைகளை கறி  சமைத்துச் சாப்பிட மசக்கை வாந்தி நிற்கும்.

சிறுநீர் வெளியாவதில் சிரமம் இருப்பின் சாம்பல் பூசணிச் சாறு எடுத்து அதனுடன் மண்டை வெல்லத்தூள் மற்றும் உப்பு கலந்து அருந்த குணமாகும்.

 பூசணிச் சாற்றை பாலுடன் கலந்து கொதிக்க வைத்து அருந்தினாலும் நல்ல பலன் தரும்.

சிறுநீரகக் கோளாறு காரணமாக இரத்தப் போக்கு ஏற்பட்டால் பூசணி இலைச் சாற்றுடன் சர்க்கரை கலந்து தினமும் அதிகாலை அருந்த குணமாகும்.

சாம்பல் பூசணியின் தண்டைக் காய வைத்து சாம்பலாக்கி கோமியத்துட கலந்து தோல் வியாதியின் மீது தடவ குணமாகும்.பாதத்தில் வரும் புண்ணிற்கு நல்லது.

சாம்பல் பூசணித் துண்டு கொண்டு முகத்தில் பல முறை தினசரி தடவி வர முகம் புதுப் பொலிவு பெரும். வடுக்கள் , கரும் புள்ளிகள் மறையும்.

சாம்பல் பூசணிச் சாற்றுடன் கேரட் சாறு கலந்து பருக இளமையில் முடி உதிர்தல் நின்று,கேசம் வலுப்பெறும்.

பூசணி இலைச் சாற்றை மோருடன் கலந்து அருந்த வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலி குணமாகும்.

பூசணி விதைகளைப் பொடித்து ஆறு கிராம் அளவு ,வெந்நீருடன் உட்கொள்ள குடல் புழுக்கள் மடியும். சர்க்கரையுடன் இதன் பொடியை உட்கொள்ள நாடாப் புழுக்கள் அழியும்.

(நன்றி: யுனானி மருத்துவம்)